Осень считается неблагоприятным временем для любителей грибов. Их сбор в лесах, вблизи свалок и железнодорожных насыпей или покупка у «знающих сборщиков» сопряжены с серьезными рисками для здоровья конечного потребителя.
Специалисты Национального агентства общественного здоровья (НАОЗ) подчеркивают, что отравление грибами требует неотложной медицинской помощи как для взрослых, так и для детей, а скорость установления диагноза и начала лечения может спасти жизнь пациента. Чем быстрее проявляются симптомы, тем сильнее отравление. Примерно через два часа после употребления грибов может появиться тошнота, рвота, диарея, повышенное потоотделение, общая слабость, боли в животе и т. д. Спустя шесть часов у больного может наблюдаться головная боль, головокружение и усиление рвоты, потеря сознания, галлюцинации и даже кома.
«Симптомы отравления грибами различаются в зависимости от вида грибов, точнее от содержащегося в грибах типа токсина и продолжительности инкубационного периода», — говорят специалисты НАОЗ.
Как отличить хороший гриб от плохого
Вдоль национальных дорог уже появились торговцы, которые собирают грибы в лесах и продают прямо на обочине дорог. Специалисты указывают, что есть ряд простых признаков и деталей, на которые мы должны обращать внимание, если хотим полакомиться грибами.
Михаил Назаров, доктор физико-математических наук, настоящий эксперт в этой области, с многолетним опытом и собственной книгой о своем хобби ‒ грибах. Прежде всего, он объяснил нам золотое правило, которому мы должны следовать, входя в лес: если мы сомневаемся или не знаем, что это за гриб, лучше даже не трогать его. Ядовитые грибы можно определить по неприятному запаху, а также по вкусу.
«Надо срезать ножку гриба, лизнуть и сразу выплюнуть. Ни в коем случае не глотать. И если горький, то ядовитый», — поясняет Михаил Назаров.
И острая шляпка гриба может свидетельствовать о том, что вы нашли ядовитый гриб. Цвет тоже имеет большое значение. «Срезали и видим, что внутри он белый, но вот если желтый цвет, то гриб надо выбросить», — сказал доктор наук.
Эксперт рассказал нам, что в лесу не нужно искать собственно грибы, а точнее места, где они могут расти. Например, белые грибы, одни из самых вкусных и богатых белком, в народе их еще называют боровиками, обычно встречаются в хвойных лесах, во влажных местах, где, например, растет мох.
«Не ищите грибы в зарослях, у вас почти нет шансов их там найти. Если вы хотите собрать белые грибы, то вам нужно искать сосновый бор, а если опята, то ищите в лиственном лесу на пнях», — советует Михаил Назаров.
Продажа грибов ‒единственный доход на данный момент
Однако для некоторых людей продажа грибов на обочине дороги является единственным источником дохода в сезон. Они говорят, что собирают грибы не от хорошей жизни. Им приходится выходить на обочину дороги, так как у них слишком низкие зарплаты и пенсии, чтобы выжить. А грибы для этих людей ‒ лишняя «копеечка».
«Прихожу с одним-двумя ведрами, чтобы продать и заработать на хлеб. Моя пенсия всего 500 леев! Чем оплачивать все коммунальные услуги?», — задается вопросом один из продавцов.
Тем не менее, специалисты не рекомендуют приобретать грибы в неустановленных местах и, особенно, в отсутствие сертификата качества. В прошлом году во время грибного сезона 10 человек отравились и попали в больницу.
В период с 1 по 22 октября с. г. НАОЗ зарегистрировало 64 случая отравления грибами, в том числе отравились 11 детей, зафиксировано и два случая смерти взрослых. Больше всего случаев отравления грибами в районах Орхей, Резина, Единец, Кэлэрашь, Криулень и Флорешть.
