Ежегодно в Республике Молдова выбрасывается более 231 тыс. тонн продуктов питания, что составляет почти 71 килограмм на душу населения. Эта проблема, которая далеко не является только экономической, имеет серьезные последствия для окружающей среды и продовольственной безопасности. От домохозяйств, ресторанов и магазинов до фермерских хозяйств ‒ каждое звено пищевой цепочки способствует этому тревожному явлению.
Согласно официальным данным, более 800 экономических агентов ежегодно сообщают о потерях продовольствия на сумму1,4 млрд леев. Эти средства могли бы быть перенаправлены на поддержку уязвимых категорий населения или на развитие социальных программ. В то же время расточительство в значительной степени влияет на загрязнение окружающей среды, выбросы парниковых газов и чрезмерное потребление природных ресурсов: воды, земли, энергии.
Специалисты обращают внимание на то, что в глобальном масштабе треть произведенных продуктов питания в конечном итоге выбрасывается, создавая почти 10% от общего объема выбросов парниковых газов. Республика Молдова не является исключением. А отсутствие последовательной политики в области предупреждения и просвещения постоянно усугубляет эту проблему.
В целях борьбы с этим явлением примэрия мун. Кишинэу запустила недавно муниципальную кампанию «Ноль пищевых отходов в образовании» по случаю Международного дня распространения информации о продовольственных потерях и пищевых отходах, отмечаемого 29 сентября. Кампания превратилась в конкурс, в котором участвуют 75 школ, детских садов и внешкольных центров, вовлекая учеников, преподавателей и родителей в конкретные действия по сокращению расточительства: тематические уроки, мастер-классы, выставки и информационные кампании.
Кульминация акции состоится 17 октября, когда будут награждены самые инновационные институциональные инициативы. Эта кампания призвана продвигать культуру уважения к пище и к усилиям, затрачиваемым на ее производство.
Что мы можем сделать конкретно?
Даже на индивидуальном уровне мы можем оказать значительное влияние. Агентство по интервенции и платежам в области сельского хозяйства дает несколько простых, но эффективных рекомендаций. Прежде всего, покупайте с умом. Перед походом в магазин составьте список покупок и избегайте лишних трат.
Выбирайте овощи и фрукты, которые, хотя и не выглядят идеально, но при этом не менее вкусные. Кроме того, продукты необходимо правильно хранить. Например, не стоит класть бананы рядом с другими фруктами, так как они выделяют этилен и ускоряют процесс порчи.
В холодильнике должен быть порядок. То есть следует применять правило «первый зашел, первый вышел», чтобы потреблять продукты до истечения срока годности.
Нерациональное использование пищевых продуктов – это не просто статистика. Это симптом неэффективной системы, но и возможность для перемен. Каждый поступок имеет значение, будь то решение не выбрасывать еду, разговор об этом с ребенком или поддержка местной инициативы.
Борьба с пищевыми отходами ‒ это уважение к еде, к труду и к тем, кто испытывает лишения.
