VI Национальный юношеский гастрономический чемпионат 2022 года, недавно прошедший в Кишинэу, «распалил» сообщество молодых поваров, кондитеров и пекарей из Республики Молдова.
Около 100 учащихся, преподавателей из 15 учебных заведений, которые готовят специалистов по профессиям: повар, кондитер, пекарь и технология общественного питания, 15 наиболее востребованных шеф-поваров и специалистов в области технологии общественного питания, 11 партнеров чемпионата, взявших на себя роль организаторов и спонсоров, несколько корреспондентов телеканалов встретились в Кишиневском профессиональном училище № 2 под объективом телекамер, чтобы подчеркнуть «искусство приготовления изысканных блюд и умение оценивать их качество».
Чемпионат прошел уже в шестой раз, и его популярность растет с каждым годом, о чем свидетельствует интерес к участию в конкурсе образовательных учреждений, экономических агентов сектора HoReCa, сообщества поваров и социальных партнеров.
Виталие Белый, доктор, конференциар университар, вре-менно исполняющий обязанности директора Кишиневского профессионального училища № 2, отметил на открытии мероприятия, что оно объединяет молодых людей, увлеченных кулинарным искусством, которые пробуют свои силы в ставших уже традиционными этапах конкурса: «Домашнее задание», «Волшебная шкатулка», «Индивидуальное конкурсное испытание». Каждый раз учащиеся под руководством преподавателей и мастеров демонстрировали профессионализм, компетентность, изобретательность и увлеченность, за что были награждены памятными кубками.
За свои шесть выпусков чемпионат ответил на главные экономические и социальные вызовы. В этом году в конкурсном испытании «Домашнее задание» участники готовили гастрономические блюда традиционной украинской кухни, включая фаршированную рыбу по-одесски, голубцы,
вареники с картофелем и вишней, борщ с красной свеклой, каравай– плетеный хлеб для праздников, торты и медовые десерты. Украинская кухня – неотъемлемая часть украинской культуры, гостеприимства этого прекрасного и славного народа. Этим жестом участники чемпионата выразили солидарность с украинским народом, который переживает очень тяжелые времена.
Одним из главных организаторов чемпионата является Секторальный комитет по профессиональной подготовке в секторе HoReCa, основанный Патронатной ассоциацией в области торговли, ресторанного и гостиничного дела и кейтеринга и Профсоюзной федерацией работников торговли, общественного питания, потребительской кооперации, ресторанного и гостиничного обслуживания. В течение многих лет он способствовал развитию платформы социального партнерства на уровне HoReCa в области профессионального образования, созданной для поддержки профессионально-технического образования и непрерывного обучения, а также для согласования профессиональной подготовки работодателей и работников с требованиями рынка труда.
Диана Романчук, председатель Профсоюзной федерации работников торговли, общественного питания, потребительской кооперации, ресторанного и гостиничного обслуживания «SindLUCAS», вице- председатель секторального комитета, отметила, что в течение 2021-2022 учебного года социальные партнеры организовали несколько мастер-классов для педагогических кадров и учащихся образовательных учреждений этой области, а гастрономический чемпионат является кульминацией межсекторального сотрудничества в области компетенций. Таким образом, этот конкурс также является наглядной демонстрацией квалификации молодых людей, чтобы привлечь к ним внимание работодателей.
Галина Русу, государственный секретарь Министерства образования и исследований, присутствовавшая на мероприятии, также подчеркнула важность проведения данного чемпионата для развития отношений между системой образования и рынком труда и для совершенствования практических навыков учащихся.
Звание «Школа года 2022» в области гастрономии присвоено: I место – Oбразцовый центр в области услуг и переработки пищевых продуктов мун. Бэлць; II место – Профессиональное училище № 5 мун. Кишинэу, III место – Профессиональное училище № 2 мун. Кишинэу.
Лилиана ПОСЦАН, технический секретарь секторального комитета СКППТГРД
