Фото: vocea.md
Второй этно-гастрономический фестиваль собрал в селе Лозова района Стрэшень более пяти тысяч посетителей. В его ходе фермеры получили возможность выставить на конкурс лучшие тыквы, выращенные на местных полях. Гости фестиваля смогли также насладиться гастрономическим спектаклем, на котором повара во время мастер-классов продемонстрировали как традиционные, так и необычные рецепты с использованием тыквы.
Идея организации фестиваля, популяризирущего тыкву как овощ с высокой пищевой ценностью и лечебными свойствами, принадлежит председателю Ассоциации овощеводов, садоводов, цветоводов и пчеловодов — любителей «Деметра» Иону Чокану. «Восемь лет назад мне удалось вырастить тыкву в 120 кг и все удивлялись моему достижению. Тогда я стал собирать семена различных сортов и проводить их селекцию. Меня это очень увлекает, особенно если учесть, что тыква — овощ не простой. Я еще помню золотистый цвет и непередаваемый вкус хлеба, заквашенного на тыквенной мякоти», — рассказывает Ион Чокану.
Фото: vocea.md
По его убеждению, тыкву нужно продвигать как овощ с лечебными свойствами, который следует выращивать в промышленных масштабах, так как он пользуется популярностью в ряде европейских стран.
В настоящее время в нашей стране существует всего один производитель, располагающий более 200 га плантаций тыквы и экспортирующий исключительно семена, которые используются в пищевой и фармацевтической промышленности.
Фото: vocea.md
Организатор фестиваля Тамара Шкьопу — уроженка Молдовы, в настоящее время проживающая в Великобритании, стране с высоким уровнем потребления тыквы. «Мне бы хотелось, чтобы молдавские хозяйки узнали, как можно использовать тыкву в кулинарии. Тыкву можно добавлять не только в плацынды, но также в супы, в жаркое, в пудинги и кексы», — рассказывает Тамара Шкьопу. По ее мнению, молдаване начинают проявлять интерес к таким мероприятиям и фестиваль может стать доброй традицией.
Фото: vocea.md
Тыква это отечественный дешевый и здоровый низкокалорийный продукт с массой полезных свойств для организма, благодаря богатому содержанию клетчатки и антиоксидантов. В ходе фестиваля можно было увидеть и попробовать тыквы всех цветов, размеров и форм в сыром и готовом виде в горячих и холодных блюдах. Кроме того, здесь были выставлены на продажу молдавские традиционные блюда, а также различные изделия народных мастеров.
