По данным Национального центра общественного здоровья (НЦОЗ), небезопасные продукты питания, которые содержат бактерии, вирусы, паразиты и химические вещества, вызывают более 200 заболеваний — от диареи вплоть до рака. В летнее время в стране еженедельно регистрируются сотни случаев острых кишечных расстройств.
Отчеты Министерства здравоохранения показывают, что основными причинами, которые благоприятствуют возникновению очагов пищевых отравлений, являются: использование в приготовлении пищи инфицированных продуктов и сырья животного происхождения; покупка инфицированных продуктов питания в торговых единицах, которые не соблюдают правила гигиены и условия реализации; проведение церемоний в точках общественного питания с использованием микробиологически инфицированного первичного сырья животного происхождения; несоблюдение технологического процесса готовки и хранения блюд.
Республика Молдова – член Всемирной торговой организации, поэтому государственные власти обязаны гармонизировать регулирующие рамки в области обеспечения безопасности продуктов питания и управления данным процессом. Недавно Министерство здравоохранения, совместно с Национальным агентством по безопасности пищевых продуктов (НАБПП), находящимся в ведении правительства, подписали Соглашение о сотрудничестве и Совместный приказ об усовершенствовании мер по предупреждению и контролю заболеваний, вызванных сальмонеллой, пищевых отравлений и других острых кишечных заболеваний, которые передаются через продукты питания.
Небезопасные продукты питания могут стать причиной более 200 заболеваний
В ходе совместного заседания главных врачей центров общественного здоровья и начальников управлений по пищевой безопасности страны, был установлен порядок координирования деятельности и разграничения полномочий между учреждениями. Во время заседания министр здравоохранения Руксанда Главан отметила важность мониторинга за оборотом продуктов питания на рынке и необходимость сокращения числа заболеваний, вызванных несоответствующими продуктами питания.
«В последнее время все мы были встревожены растущим числом пищевых отравлений и острых кишечных заболеваний, которые были вызваны использованием небезопасных продуктов питания, купленных на рынках, в торговых точках и в несанкционированных местах. Также мы были встревожены отсутствием документа, протокола, алгоритма реагирования и взаимодействия между этими двумя службами. Я уверена, что после подписания этих долгосрочных документов, граждане Молдовы ощутят на себе, что такое контроль и надзор за общественным здоровьем», — заявила Руксанда Главан.
Соглашение о сотрудничестве между Министерством здравоохранения и Национальным агентством по безопасности пищевых продуктов предусматривает
более эффективное взаимодействие между этими двумя учреждениями. Специалисты будут обмениваться информацией в области, в частности о наличии штаммов сальмонеллы, а также продуктов, загрязненных пестицидами и нитратами. Кроме того, представители НЦОЗ и НАБПП будут проводить совместные проверки в целях обнаружения нарушений в области выдачи разрешений, размещения на рынке, реализации и хранения продуктов питания.
«Мы представляем два учреждения, у которых одна цель – стоять на страже общественного здоровья. Наша задача заключается в немедленном выявлении причин отравления, принятии необходимых мер для изоляции продуктов питания, которые стали источником инфекции и недопущении ее распространения, чтобы не пострадали и другие люди. К сожалению, до сих пор у нас есть множество законодательных актов и не всегда было ясно, до каких границ распространяются наши полномочия и какова процедура передачи информации коллегам из центров общественного здоровья на местах», — подчеркнул Георге Габери, генеральный директор Национального агентства по безопасности пищевых продуктов.
Законы у нас хорошие, но не всегда они соблюдаются
В беседе с корреспондентом газеты «Vocea poporului» Валентина Кирияк, председатель Профсоюза работников торговли, общественного питания, потребительской кооперации, ресторанного и гостиничного обслуживания «SindLUCAS» отметила, что в стране есть хорошие законы в области безопасности продуктов. «Другое дело, что они не всегда соблюдаются. Существует Закон № 78 о пищевых продуктах от 18 марта 2004 года, Закон № 10 о государственном надзоре за общественным здоровьем от 3 февраля 2009 года, Закон № 231 о внутренней торговле от 23 сентября 2010 года, Закон № 113 об установлении общих принципов и предписаний законодательства о безопасности пищевых продуктов от 18 мая 2012 года.
Государственным учреждениям надлежит осуществлять более тщательный контроль – от этапа выращивания семян, зерновых, которые служат в качестве корма для скота и птицы, до этапа, когда мясо, яйца, другие скоропортящиеся продукты питания попадают на прилавки. Очень часто мы не знаем, откуда берутся продукты, которые попадают на стол потребителя, вот почему необходимо проверять их происхождение, в каких условиях они хранились до того, как их доставили в Республику Молдова. Профсоюз, который я представляю, совместно с Федерацией «Moldsindcoopcomerţ», которую возглавляет Валерия Триколич, провел в сентябре нынешнего года семинар для членов двух федераций. Он был посвящен безопасности пищевых продуктов и здоровью населения.
Участникам семинара вручили руководство, в котором описываются возбудители пищевых инфекций, какую угрозу представляют пищевые отравления микробного происхождения, в каких условиях могут размножаться бактерии, каковы требования к работникам сферы питания, требования к учреждениям общественного питания и к предприятиям, где перерабатываются продукты питания, и т. д. В ходе мероприятия мы изучили, как обстоят дела в стране в этом отношении, обсудили, что можем сделать мы, профсоюзники, для того, чтобы в продажу не попадали продукты сомнительного качества. Все начинается еще на поле, все зависит от того, что мы сажаем, чем обрабатываем почву. Мы не знаем происхождение семян, не знаем, чем кормят кур, которых мы покупаем на рынках или в магазинах. Государству надлежит вмешиваться в эту цепочку уже с самого начала», — отметила Валентина Кирияк.
Продажа заведомо испорченных продуктов питания чревата и уголовной ответственностью
«Попавшие в торговую сеть продукты должны проверяться специализированными учреждениями – центрами общественного здоровья, ветеринарными службами рынков. Многое зависит и от тех, кто продает скоропортящуюся продукцию, от тех, кто работает в ресторанах и гостиницах. Их следует информировать о необходимости соблюдать личную гигиену. Если, к примеру, мясо, яйца, молочная продукция и другие продукты питания доставляются из северных районов в центральные районы страны, мы не знаем, в каких условиях их перевозили, оборудованы ли автомобили холодильными установками. Работники из сферы торговли и общественного питания могут поддерживать качество этой продукции, они, однако, не в состоянии проверять всю цепочку», — подчеркнула лидер «SindLUCAS».
По ее словам, лица, допускающие торговлю или употребление испорченных либо просроченных продуктов питания, должны учитывать, что нарушение санитарных требований, закрепленных в законодательстве, влечет за собой дисциплинарную и гражданскую ответственность, ответственность за правонарушения или даже уголовную ответственность в соответствии с действующим законодательством. Физические и юридические лица, допустившие нарушение санитарного законодательства, привлекаются к ответственности согласно Кодексу о правонарушениях. Если предприятие, независимо от типа собственности и организационно-правовой формы, нарушает санитарные предписания, а его дальнейшая деятельность ставит под угрозу общественное здоровье, главный государственный санитарный врач любого уровня приостанавливает его деятельность либо деятельность одного из его подразделений.
