Предлагаем вашему вниманию вегетарианский рецепт, в котором можно использовать и лук-порей. Отлично подходит для завтрака.
idealdomik.ru
Ингредиенты
6 яиц, 50 г измельченной феты, 4 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки измельченной петрушки, 2 столовые ложки измельченного тархуна, 2 измельченных зубчика чеснока, 100 г молодого шпината, 1 стебель очищенного и порезанного на тонкие ломти лука-порея, 50 г сливочного масла.
Способ приготовления
В течение 15 минут пассировать лук-порей, чеснок и тархун на раскаленном сливочном масле (пока порей не станет мягким). Затем нужно добавить листья шпината и перемешать. Оставить на огне на 30 секунд, добавить соль и перец. Яйца взбить с ложкой воды и мелко нарезанной петрушкой. На умеренном огне разогреть на сковороде диаметром 26 см две ложки масла, влить в сковороду половину взбитых яиц и жарить две минуты, не перемешивая. Посыпать на яйца половину лука-порея и шпината и накрыть половинкой омлета.
Переложить омлет со сковороды на тарелку и посыпать сыром фетой. С оставшимися ингредиентами готовится второй омлет.
