Блюдо из моркови с чесноком, маслом и петрушкой очень легко приготовить. Это здоровый гарнир к мясу, наряду с картофелем или другими овощами. Морковное соте может послужить и в качестве постного блюда, если сливочное масло заменить на растительное.
Ингредиенты на четыре порции: 4 крупных моркови или 6 средних; 80 г сливочного масла или 2 столовые ложки подсолнечного масла (если вы поститесь); соль; 2 зубчика чеснока; горсть мелко нарезанной зелени петрушки.
Способ приготовления: Морковь почистить, хорошо помыть и обсушить салфеткой, затем нарезать тонкими кружочками, к примеру, при помощи овощерезки — терки с одним острым лезвием для тончайшей нарезки.
В посуду с антипригарным покрытием положить морковь и сливочное масло (если же вы поститесь – растительное масло), добавить щепотку соли. Поставив на средний огонь, ждем, когда растает масло и морковь начнет «шипеть», как бы зажариваться. При этом нужно постоянно помешивать, чтобы каждый кружочек моркови «обвалялся» в масле.
Морковь не выделяет много воды, поэтому желательно налить 100 мл теплой воды (1/2 стакана) и чуть увеличить огонь. Через несколько минут морковь будет готова. Лучше попробовать, чтобы она не стала слишком мягкой.
После того, как испарится вода, выдавить два зубчика чеснока, положить поверх моркови, сразу же выключить и снять с огня. Добавить горсть мелко нарезанной зелени петрушки.
