Весной появляется много зелени, которая имеет множество преимуществ для организма, если включить ее в ежедневный рацион даже на короткое время.
Одуванчик. Удивительные преимущества одуванчика для здоровья все еще мало известны. Корни одуванчика используются для стимуляции аппетита, улучшения пищеварения. Его листья обладают лечебным эффектом при заболеваниях печени и предупреждает развитие остеопороза. Даже цветы одуванчика полезны: их помещают в бумажные пакеты, в которых хранятся различные фрукты, так как они выделяют газ (этилен), который стимулирует процесс созревания. Одуванчик богат витаминами А, С, D, витаминами группы В, железом, кальцием, магнием, калием и цинком.
Чистяк весенний. Чистяк весенний растет в садах, парках и лесных полянах, в народе его еще называют лютик весенний, салатник, масляный цвет. Он содержит мало калорий и богат антиоксидантами и витамином C, также содержит витамины K и A, витамины B-комплекса, медь, кальций, калий, магний и фосфор. Введенный в рацион, он может защитить от остеопороза, анемии и даже снизить риск развития некоторых видов рака. Однако растение содержит протоанемонин – токсичное вещество с сильным раздражающим действием. Специалисты говорят, что чистяк весенний становится опасным, когда достигает зрелости или зацвел. Токсический эффект исчезает при варке листьев.
Щавель шпинатный. Щавель шпинатный используется для лечения инфекций, уменьшения воспаления дыхательных путей, в качестве вспомогательного средства при лечении бактериальных инфекций, а также он обладает мочегонным эффектом. Это растение богато витаминами А, С, содержит клетчатку, железо, магний, калий, фосфор и кальций. Оно не имеет серьезных побочных эффектов. Однако кормящим матерям следует соблюдать осторожность из-за содержания в нем производных антрахинона, есть вероятность возникновения диареи у ребенка.
Лебеда. Лебеда помогает бороться с весенней астенией, способствует выведению токсинов из организма, используется при лечении заболеваний легких и болей в желудке. Это растение содержит много витамина С (вдвое больше, чем в киви и лимоне) и обладает легким слабительным эффектом, противовоспалительным, бактерицидным и мочегонным действием. Лебеда является прекрасным витаминизирующим, общеукрепляющим средством. Как и шпинат, она содержит много щавелевой кислоты, и поэтому не рекомендуется в больших количествах при камнях в почках.
Черемша. Черемша или дикий чеснок используется как тонизирующее средство для пищеварительной системы. Она содержит витамины A, C, витамины группы B, кальций, железо, фосфор, натрий и медь, а также соединения серы, которые и дают вкус и запах, характерный для растений семейства Allium. В кулинарных и лечебных целях используют свежие листья, которые собирают весной, так как при высушивании свойства растения очень легко теряются. В период грудного вскармливания употребление черемши противопоказано, так как она может изменить вкус грудного молока.
Щавель. Это растение обладает кисловатым привкусом. Щавель богат веществами с антибиотическими действиями, помогает лечить астму, грипп или бронхит, способен снижать артериальное давление. Он улучшает деятельность мозга и положительно сказывается на пищеварительной системе. Улучшает память, помогает поддерживать здоровье глаз, предотвращает заболевания сердца, помогает выводить токсины из организма и обладает противоопухолевыми свойствами.
