Черная редька ‒ корнеплод темного цвета снаружи и белый внутри, размером со средний картофель. Это один из овощей, который стоит включить в меню не только из-за его полезных свойств, но и из-за острого, своеобразного вкуса.
Еще в Древнем Египте во время строительства пирамид рабочие-египтяне употребляли черную редьку для поддержания здоровья. Разновидности черной редьки дают корнеплоды круглой, конической или продолговатой формы. Список ее полезных свойств для здоровья очень длинный, и каждый из этих пунктов ‒ лишний повод употреблять редьку, особенно сейчас, в холодное время года, но не только.
Черная редька имеет мочегонные, детоксифицирующие свойства, обладает противовоспалительным действием, активно участвует в жировом обмене и улучшает работу щитовидной железы. Она содержит много витаминов группы B, витамин C и минералы: кальций, магний, железо, цинк и т. д., поддерживает здоровье печени и помогает восстановить отток желчи. Черная редька также полезна при лечении респираторных заболеваний. Она обладает способностью разжижать бронхиальный секрет и тем самым облегчает или лечит кашель. Более того, черная редька очень богата антиоксидантами, некоторые из которых обладают сильным противовоспалительным действием, что делает ее полезной при простуде и гриппе.
Избыточная секреция щитовидной железы, известная как гипертиреоз, может быть нормализована редькой. Рафанин в овоще регулирует работу щитовидной железы и предотвращает дисбаланс гормонов. Еще одно полезное свойство заключается в том, что редька благотворно влияет на липидные обмены в организме. Она стимулирует печень на ускоренное разрушение вредного холестерина, поэтому он не откладывается в сосудах в виде бляшек. Одна из важнейших функций печени — превращать накопленный жир в энергию для организма.
Черная редька, которую едят в виде салатов, может эффективно очищать пищеварительный тракт от токсинов. Она ускоряет выработку желудочного секрета, богата клетчаткой, что благоприятно действует на процессы пищеварения.
Натуральное средство от камней в почках
Редька – натуральное средство от камней в почках и желчном пузыре. Обладает мочегонным действием, очищает почки и подавляет инфекции в мочеполовой системе, вызванные избытком токсинов.
Черная редька является источником калия и магния, которые необходимы для поддержания химического баланса в мозге. Ее употребление восстанавливает электрохимический баланс, повышает умственную активность, улучшает память и концентрацию.
Редька очищает кровь и выводит из организма все виды токсинов и шлаков. В результате улучшается состояние кожи. Антиоксиданты в черной редьке предотвращают появление прыщей и угрей, а также уменьшают следы, вызванные кожными инфекциями. Свежий сок черной редьки ‒ настоящее тонизирующее средство, избавляющее от прыщей и убирающее пигментные пятна. Сок черной редьки благотворно влияет и на волосы. Он используется для того, чтобы укрепить волосы и улучшить их рост. Волосяные фолликулы оживляются при втирании в кожу головы сока черной редьки, наличие в нем питательных веществ способствует питанию корней и росту волос.
Сироп черной редьки с медом
Его очень легко приготовить и можно хранить в холодном месте несколько дней. Это отличное средство, помогающее вылечить кашель, обладает способностью разжижать бронхиальный секрет. Тщательно промойте черную редьку, потом срежьте верхушку, которая послужит крышечкой. Извлеките из середины редьки часть мякоти. Будьте осторожны – не проткните редьку насквозь. У вас получится небольшой котелок внутри редьки. Залейте медом на треть, а сверху накройте срезанной крышечкой. Подождите двенадцать часов. Принимать образовавшийся желтый сироп следует два-три раза в день по одной столовой ложке.
Салат из черной редьки
Блюда из редьки – это, в первую очередь, всевозможные салаты. Готовить их просто, а разнообразить можно в зависимости от предпочтений, потому что редьку можно сочетать с другими корнеплодами (морковью или сельдереем) или с фруктами (яблоками). А если вы решитесь приготовить блюдо с экзотическим оттенком, вы можете сочетать черную редьку со сладкими цитрусовыми либо виноградом (или изюмом). Дело в том, что слегка горьковатый вкус редьки очень хорошо сочетается со сладкими фруктами и овощами. Один из лучших рецептов ‒ с луком. Вам понадобятся две черные редьки, две луковицы, лимонный сок, одна чайная ложка оливкового масла, соль, перец, петрушка, горсть измельченных грецких орехов, одна столовая ложка сладкой горчицы, одна столовая ложка сметаны или жирного йогурта.
