В петрушке железа больше, чем в шпинате, а фтора она содержит больше, чем любой другой продукт питания, тем самым способствуя укреплению зубов и скелета. В пучке петрушки больше белка, чем в двух куриных яйцах. В диетах петрушка – незаменимый союзник, так как дает ощущение сытости.
Порой петрушку недооценивают. Большинству людей неизвестны преимущества петрушки, и они зачастую используют ее для украшения различных блюд, однако она обладает отличными питательными свойствами и прекрасно подходит в лечебных целях. В ход идут все части петрушки: корни, листья и плоды (семена). В петрушке содержится больше витамина C, чем в лимоне, апельсине или капусте. Также в ней присутствуют витамины A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, K и E. Наряду с этим петрушка – кладезь углеводов, белков, минералов (калий, кальций, фосфор, магний, железо, натрий), эфирных масел, жиров и флавоноидов.
Петрушка обладает антиоксидантными, противовоспалительными, мочегонными свойствами, она очищает организм от токсинов и шлаков, укрепляет печень в ее дезинфицирующей деятельности, стимулирует работу желчного пузыря, разжижает мокроту, оказывает антиспазматическое действие, расслабляет гладкие мышцы кишечника, желудка, бронхов, укрепляет иммунную систему, способствует расширению кровеносных сосудов и регенерации их стенок, поддерживает эластичность сосудов, является афродизиаком и благотворно влияет на половую систему. Наряду с этим петрушка выводит паразитов, оказывает противорахитическое действие, нейтрализует последствия табачного и алкогольного отравления, а также чрезмерного употребления мяса в пищу. Кроме того, в петрушке содержатся эфирные масла, обладающие противоопухолевым эффектом.
Употребляя ее в свежем виде или в виде настоя и отвара, петрушка является эффективным средством в лечении отеков, инфекций, астении, расстройств циркуляции крови, гипертонии, ревматических заболеваний, анорексии, устраняет метеоризм и кишечные колики, а также неприятный запах изо рта. Листья и стебли петрушки способствуют выведению токсинов из организма и нейтрализуют их, также они эффективны при всех заболеваниях печени, включая цирроз или гепатит, уничтожая болезнетворные микробы и даже различные вирусы.
Кроме того, благодаря отличным антиоксидантным свойствам петрушка, употребляемая ежедневно три раза в день по 20 мл сока вместе с другими натуральными соками, очень помогает в лечении рака. Свежий сок можно потреблять во время лечения цитостатиками, помогая снижению негативных эффектов лекарств и уничтожению раковых клеток.
