Фото: prikol.ru
Весенняя зелень уже стала появляться на рынках столицы. Самые ранние растения, такие как черемша, крапива, одуванчики, щавель дают нам много здоровья, особенно сейчас, после долгой зимы.
Грех не воспользоваться дарами природы-матушки, поэтому следует ежедневно употреблять в пищу такую полезную для здоровья зелень.
Крапива наиболее вкусна и полезна пока молода и свежа. Она содержит много витаминов A, C, B2 и K, хлорофилл, соли кальция, магний и железо, она детоксифицирует и укрепляет организм, регулирует давление, лечит почечные заболевания, анемию, восстанавливает красные тельца и омолаживает клетки.
Крапиву можно готовить в виде пюре, с чесноком и мамалыгой – отличный семейный обед. Курс чая из свежей крапивы (три-четыре недели, по три чашки в день) приводит в порядок организм. Сок, выжатый из свежих листьев (по одному стаканчику в день), рекомендуется при ожирении и диабете.
Черемша, именуемая в народе медвежий лук, появляется в лесах в начале марта. Зачастую ее путают с ландышами из-за похожей формы листьев. У нее ярко выраженный запах чеснока.
Листья черемши, продолговатые, вкусные и здоровые используют в еду, их кладут в супы, борщи и салаты. Употреблять черемшу рекомендуется до цветения, так как после этого в растении остается мало полезного.
У черемши очень богатый состав – в ней есть примерно все, чего не хватает организму человека весной: витамины A и C, сера, эфирное мало, минеральные соли кальция, железо, фосфор, натрий, медь и аденозин – вещество, которое снижает уровень холестерина.
Одуванчик – трава, которая появляется всюду одновременно с первыми лучами солнца и очень раздражает садоводов, стимулирует детоксификацию печени. Она содержит вещества, которые придают ей горьковатый вкус и очень богата в растительных волокнах.
Одуванчик можно употреблять в салатах, вместе с зеленым салатом, черемшой, крапивой, зеленым луком, редиской.
Будьте здоровы!
