Фото: личный архив
«Мишки» – кусочки мамалыги, обваленные в тертой овечьей брынзе – когда-то были для сельских ребятишек настоящим лакомством. Хотя мамалыгу еще принято считать едой для бедняков, знайте, дорогие ребята, и скажите и своим родителям, что она помогает сохранить здоровье. Вот какую пользу приносит мамалыга организму.
Защищает желудок
Специалисты в области биологии растительной клетки Кельнского университета недавно обнаружили наличие в кукурузных зернах производных арахисовой и пальмитиновой кислот, которые крайне важны для здоровья организма. Эти кислоты вопреки законам классической биологии и химии легко абсорбируются кишечником. Они подвергаются химическим изменениям только на 22-28%.
Детоксикация печени
Детоксикационное действие веществ, которые содержатся в кукурузе, помогает печени в ее работе по нейтрализации токсических веществ и существенно снижают риск цирроза печени. Среди тех, кто потребляет кукурузную кашу каждый день, заболеваемость гепатитами в несколько десятков раз ниже. Дети, которые едят такую кашу ежедневно, развиваются лучше своих сверстников. При гастрите и язве теплая мамалыга вместо хлеба поможет облегчить состояние, ведь кукуруза снижает кислотность и оказывает успокаивающее действие.
Увеличивает продолжительность жизни
Исследователи-эндокринологи считают, что ежедневное потребление мамалыги на 60% снижает риск психических заболеваний, вызванных нарушением функции щитовидной железы. Кроме того, потребление мамалыги регулирует содержание глюкозы в крови, поэтому такое блюдо очень полезно для диабетиков. Мамалыга снижает количество холестерина в крови и, соответственно, инфаркта.
Развивает мускулатуру
Испанский физиолог Е. А. Родригес случайно заметил, что в Эквадоре и Колумбии дети, отличающиеся наибольшими способностями для профессионального спорта, часто едят кукурузную кашу. Опираясь на свои наблюдения, он приступил к осуществлению масштабной программы исследований в области спортивной медицины и обнаружил, что кукуруза играет особую роль в развитии мышечных волокон.
Не приводит к лишнему весу
Блюда из кукурузы полезны и тем, кто страдает избыточным весом, поскольку быстро создает ощущение сытости. Если выбирать между белой мукой, белым хлебом и мамалыгой, то следует выбрать мамалыгу, поскольку в ней калорий меньше, чем в хлебе. Кукурузную муку можно использовать и для изготовления сладостей, которые, по утверждениям диетологов, более здоровые, так как они абсорбируются медленнее.
