Фото: coricostache.com
Картофель начали выращивать в 8000 годах до нашей эры в Перу, а в Европу он попал только в 1570 году, когда его стали использовать в качестве корма для домашнего скота.
Раньше картофель применяли для домашней уборки, сегодня же он – популярный ингредиент разнообразных блюд. Во всем мире насчитывается более четырех тысяч сортов этой культуры.
Хотя блюда из картофеля считаются не совсем здоровой пищей, если его употреблять правильно, он может принести немало пользы. Картофель – отличный источник витамина B6, антиоксидантов, которые борются со свободными радикалами. Он содержит больше калия, чем бананы, а этот элемент помогает удерживать в норме артериальное давление.
Чтобы сохранить питательные вещества в картофеле, лучше всего не жарить его, а запекать в духовке прямо «в мундире».
Полезные свойства картофеля:
• Картофель занимает четвертое место среди источников энергии в питании людей после риса, пшеницы и кукурузы.
• Картофель ‒ самая популярная овощная культура в мире, его выращивают в более чем 120 странах и ежедневно употребляют в пищу более одного миллиарда людей.
• Сок свежего картофеля лечит повышенную кислотность желудка и язвы, оказывая успокаивающий и заживляющий эффект на слизистые ткани пищевого тракта. Он также оказывает смягчающее воздействие, является хорошим мочегонным и антиспазматическим средством.
• Содержащиеся в картофеле железо, фосфор, кальций, магний и цинк способствуют созданию и поддержанию структуры и прочности костной ткани.
• Клетчатка, калий, витамин С и витамин В6, содержащиеся в картофеле, вместе с отсутствием холестерина, поддерживают здоровье сердца.
• Картофель является отличным источником углеводов, которые присутствуют в нем в виде крахмала.
• Он очень эффективен в лечении ожогов, обморожений, потрескавшейся кожи, язв и отеков век.
• Обертывание картофелем оказывает благотворное влияние на мышечные и суставные боли.
