20 августа 2019
Кишинэу
Здоровье

Дары природы. Морковь – источник витаминов

Loading
Здоровье Дары природы. Морковь – источник витаминов
Дары природы. Морковь – источник витаминов
care2.com

Родина моркови – побережье Сре­диземного моря. Этот корнеплод выращивали еще во времена рим­лян и галлов, которые считали мор­ковь очень ценным продуктом с многочисленными терапевтичес­кими свойствами, помогающим бо­роться с множеством недугов.

В корне моркови содержится боль­шое количество каротиноидов (именно они обеспечивают ей оранжевый цвет), главным образом, бета-каротин, кото­рый наш организм преобразует в ви­тамин А, называемый еще витамином красоты. Этот витамин оказывает самое прямое воздействие на кожу, сердце и иммунную систему. Кроме витамина A в моркови содержатся также такие вита­мины как B1, B2, B6, C, E, K, P, PP.

Именно этим объясняется рекомен­дация регулярно употреблять морковь в случае серьезных признаков авитами­ноза.

Терапевтический эффект достигается и за счет других органических соедине­ний, как то углеводы (6%), особенно ле­вулез и декстроз, пектины, белки, гли­колипиды, фосфолипиды, стероли, ле­цитины, жирные кислоты (пальмитино­вая, линолевая), аминокислоты (аспар­гин) и даукарин, обладающий сосудо­расширяющим действием.

Энергетическая ценность моркови равна 30 ккал на 100 г, из которых 93% легко усваиваются организмом.

Сухие семена содержат сложное эфирное масло (0,4-0,8%), в котором преобладают сесквитерпеноиды, – бо­лее 50-60 % общего объема, а в лис­тьях моркови содержатся органические кислоты (кофейная, феруловая), хло­рофилл, растительные волокна и ми­неральные соли (железо, алюминий, цинк, магний и пр.).

 

Любопытно

  • Впервые морковь стали выра­щивать в Афганистане – примерно в 900 году от Рождества Христова.
  • «Crème de Lite», «Long Orange» и «Scarlet Nantes» – названия, которые получили различные виды моркови.
  • Беби-морковь это не разновид­ность моркови. В 2010 году фермеры, которые выращивали морковь, объе-динили свои силы и начали продви­гать беби-морковь в качестве здоро­вой альтернативы чипсам.
  • Морковь — холодостойкое рас­тение, поэтому ее можно оставлять на зиму в земле.
  • Корнеплоды моркови содержат до 88% воды. Для сравнения, челове­ческое тело состоит из воды пример­но на 60%.
  • Морковь бывает разного цвета. Оранжевый вариант, который мы все знаем сегодня, генетически вывели из фиолетовой моркови.

 

  
Читайте нас в Facebook
Комментарии
0
Обсудить
Читайте также
HTML Snippets Powered By : XYZScripts.com