Баклажаны отличаются не только очень высоким содержанием воды (93%), в них еще есть и калий, то есть минерал, стимулирующий работу сердца, магний, известный за свою роль в борьбе со стрессом, кальций, укрепляющий костную систему, а также витамины A и C, необходимые иммунной системе.
polzavred.ru
По мнению специалистов, благодаря повышенному содержанию воды баклажаны прекрасно подходят для включения в меню в жаркие дни. В этот период диетологи рекомендуют есть салат из баклажанов – он поможет утолить не только голод, но и жажду. Эти овощи также рекомендуют людям, которые хотят похудеть, из-за небольшого количества калорий (около 20 калорий на 100 г).
Среди других преимуществ потребления баклажанов — профилактика сердечно-сосудистых заболеваний, избавление от бессонницы и нервозности, очищение печени; рекомендуют этот овощ для детоксикации и диабетикам. Баклажаны – на втором месте в противораковой терапии после капусты.
